用热水蒸15-20分钟 。
将螃蟹放入沸腾的热水中蒸15~20分钟 。蒸的过程中，蟹壳会慢慢由青色变成红色 。同时要注意蒸的时间 。如果没有足够的时间 。螃蟹的蟹黄会处于稀疏但不聚集的状态 。食物的味道会差很多 。而且杀寄生虫的效果也不是最好的 。有一定的感染风险 。
如果螃蟹蒸的时间太长 。蟹肉是蒸老的 。它尝起来像锯屑 。蟹教和蟹黄也煮过头了 。失去了太多的水分 。和蛋黄一样 。容易粉 。味道也会下降很多 。
【蒸螃蟹需要多长时间】

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