马上要过年了,想求教十道年夜饭的湘菜菜谱,谢谢？( 三 )

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年菜是一家人团圆的时候吃的。一道好的年菜寓意全家团圆、万事如意、来年更好。今天给大家介绍一道年菜“花开富贵”祝大家来年平平安安、大富大贵。
首先准备淮山一根、红萝卜一根、猪前腿肉100克左右、鸡蛋一个、红尖椒一个、少许小葱。
先将淮山、红萝卜削皮切成大约5毫米左右的斜片。淮山切好后用清水洗去粘液。肉剁成肉泥加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。葱切碎。红尖椒切圈。
再将淮山呈圆形摆入盘中外围。红萝卜呈圆形摆入内围。将调好味的肉泥做成一个球形放入中间。将肉泥中间掏一个洞打入一个鸡蛋。每片淮山上面摆上一个红尖椒圈。上蒸锅开大火蒸六分钟左右。
然后将蒸好的菜拿出来倒出多余的汤汁。将汤汁倒入锅中加盐、鸡粉、白糖调好味淋入少许湿淀粉水勾薄芡。勾好的芡汁淋上少许明油再均匀的淋到淮山和红萝卜上面。中间放几个葱花一道“花开富贵”就制作完成。这道菜制作简单、造型漂亮、清淡适口是过年餐桌上一道非常好的年菜。
【马上要过年了,想求教十道年夜饭的湘菜菜谱,谢谢？】

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