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鸡翅6个
裹粉：
玉米淀粉40克
中筋面粉100克
小苏打2克
蘸液：
鸡蛋25克
牛奶25克
调料明细
奥尔良腌肉料15克
水15克
油适量
做法步骤

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其他观点：

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食材：鸡翅中或者鸡全翅、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、生抽、糖、料酒、蚝油 。
1、腌鸡翅

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2、准备辅料

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3、鸡翅裹粉

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4、炸鸡翅
锅中放油大火烧热 。油温六七成热时转小火下入鸡翅炸一下 。炸至鸡翅定型 。翻动一下让鸡翅表面炸均匀 。炸至鸡翅表面金黄用筷子可以扎透说明鸡翅就已经熟了 。捞出用油纸吸掉多余油 。搭配番茄酱或者直接吃都可以 。

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小贴士：
1、喜欢吃全翅的也可以买全翅来炸 。
2、喜欢吃辣的可以在腌制鸡翅的时候放点辣椒粉 。
3、炸鸡翅的时候一定要全程小火 。否则容易外边糊了里边还没有熟透 。
其他观点：
炸鸡翅是我比较喜欢的一道小吃 。而我经常就用炸鸡翅作为我的下酒菜 。大口吃肉大口喝酒的滋味非常的不错 。我做的炸鸡翅都特别的受欢迎 。自从上次做了给我的小外甥吃了之后 。现在天天都嘴馋着说要吃炸鸡翅 。做出来都抢着吃 。好了不废话今天就给大家分享下我对炸鸡翅的美味做法吧！

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炸鸡翅要想做的好吃那还真是讲究技巧了 。炸出来的鸡翅入味透骨、香味浓郁、外酥里嫩这样的炸鸡翅味道才是最美味 。而炸鸡翅最为重要的两道工序就是：腌制、炸制 。

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【腌制】
腌制鸡翅这一工序很重要 。直接影响做出来的炸鸡翅味道是否够香 。而很多朋友腌制鸡翅都是加盐或者酱油 。虽然也是有味道 。但就是不够香 。要想鸡翅够香够入味在于腌料 。在饭店里面腌制鸡翅都会加入多种杂菜打成汁再搭配味料来腌制 。这样味道才够香 。
【炸制】
炸制是使制作出来的炸鸡翅是否酥脆的重要工序 。其中重要的是油温的控制 。炸鸡翅的油温变化过程是：高油温下锅→中油温浸炸→高油温出锅 。这样炸出来的鸡翅才会酥脆、肉质鲜嫩 。

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