建议水烧开后再放 。
【蒸鸡蛋是凉水放入还是锅开后放入】如果蒸的蛋羹是用冷水煮的 。蒸要花很长时间 。这样蒸出来的鸡蛋汤会又老又硬 。而且在长时间的蒸过程中会产生更多的蒸汽 。容易造成鸡蛋表面出现蜂窝毛孔和凹坑 。但如果用开水蒸，就可以避免上述弊端 。同时，开水和蒸可以快速加热鸡蛋汤 。蛋白质等营养物质的损失较少 。

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