建议冷水炖 。
炖雪燕的时候 。冷水炖和热水炖都可以 。但是最好直接用冷水炖 。开大火烧开水，再转小火煨 。如果你想节省时间 。可以用开水炖 。然后直接用小火煨 。另一个需要注意的是 。在炖的过程中，雪的体积会有一定程度的膨胀 。所以加水时水位不能太高 。以免炖的时候水溢出来 。
【雪燕用开水炖还是冷水炖】

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