【晒香肠要用牙签扎孔吗】
需要 。
干香肠的时候把牙签插在空气中有两个原因：一是去除香肠中的空气 。把空气放在里面造成的压力太大了 。然后戳破了外壳 。
同时，扎孔还可以防止香肠大幅缩水 。切片的时候不容易分开 。同时，穿洞也可以让风进入香肠 。从而加速空气干燥 。而且，扎孔还可以排出香肠中多余的水分 。从而防止香肠因水分过多而变质 。

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