大概15-20天 。
腊八蒜腌制时 。大蒜中的含硫物质与蒜氨酸酶反应产生黄色和蓝色色素 。当这两种颜料加在一起时，它们会呈现绿色 。所以要等醋酸完全渗透进大蒜里 。大蒜的颜色会变成绿色 。而这个过程大概需要15-20天 。但具体时间也会受到酸洗环境和醋酸含量的影响 。所以要看时间 。
【腊八蒜需要多久变绿】

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