不管怎样 。
熏肉正在干燥过程中 。蛋白质会溶解 。同时，丙二醇会随着干燥时间的增加而逐渐增加 。从而保持腊肉的品质、营养成分和食用价值 。一般来说，如果天气好的话 。干腊肉需要的时间会更快 。如果天气不好 。最好在室内风干 。只是注意不要让腊肉长时间暴露在阳光下 。否则培根的脂肪会很快溶解 。从而导致熏肉变干变硬 。因此，可以在室内风干腊肉，然后在阳光下晒干 。
【腊肉是晒干好还是风干好】

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