【丝瓜炒完发黑能吃吗】看情况吧 。
1.如果丝瓜炒后发黑 。因为丝瓜含有较多的多酚类物质 。在空气中容易氧化成深色醌类，变成黑色 。在这种情况下，丝瓜中产生的物质不含毒性 。食用后不会危害人体健康 。如果不介意颜色不好看可以继续吃 。
2.如果丝瓜在油炸前变黑 。它通常是由细菌等微生物繁殖引起的 。这种丝瓜含有较多的有毒物质 。食用后会对人体健康产生一定的影响 。不能吃 。

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