冬笋如何去除麻涩味

建议用焯水处理。
冬笋属于一种植物。它含有更多的生物碱。这种配料尝起来很苦。所以如果直接煮冬笋。然后会吃起来又麻又涩。
但生物碱不耐高温，易溶于水。如果想去除冬笋的涩味。然后建议把冬笋焯一下再煮。这样可以去除大部分的草酸。从而减少冬笋的涩味。
【冬笋如何去除麻涩味】