如何炒蛋炒饭更好吃呢什么米饭更适合炒蛋炒饭( 二 )

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——《蛋炒饭》之做法技巧分享——

技巧一：蛋液里加点盐和清水，炒出来更有味更鲜嫩。清水有很小的一小勺就可以了，不能太多了。盐味也是有一丢丢就好，不要太咸了。
技巧二：选择对了米饭，就可以直接倒进锅里，中小火慢慢炒散开。如果米饭没有选对，那么就需要进行相应的处理，提前预热，增减水分。
技巧三：要先把油煎到冒青烟，起青烟的油锅才是预热好的，这个时候蛋液入锅就要快速翻炒，这样炒出来蛋花会很细，很有香味。

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?——结尾总结——蛋炒饭的做法很简单，重点在于选材，选对了就成功一半了，其次在于掌握油温以及火候。有的人会问炒蛋炒饭什么时候加盐最好，除了鸡蛋液里要加入一些盐，最后收尾的时候才能放盐了。有的人会把盐放到锅里煎出香味，然后再开始炒鸡蛋炒米饭，这种操作虽然炒出来确实很好吃，但却并不健康。尽量在最后出锅前加上一小勺盐就好，同时盐味不要放太重。

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如何炒蛋炒饭更好吃呢 什么米饭更适合炒蛋炒饭( 二 )

如何炒蛋炒饭更好吃呢什么米饭更适合炒蛋炒饭( 二 )