看情况吧 。
如果是新鲜的羊肚菌 。因为它含有更多的水分 。质地比较嫩 。所以一般只需要煮10-15分钟左右 。这样也可以避免营养和风味的损失 。
但如果是干羊肚菌 。因为它的水分含量低 。质地很硬 。所以在炖之前，一般需要用清水浸泡 。这样才能煮软 。一般需要在完全浸泡的状态下煮30-60分钟左右 。
【羊肚菌要煮多久才能吃】

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