吃荠菜一定要焯水吗

【吃荠菜一定要焯水吗】
建议吃之前焯水。
有些蔬菜中含有一些草酸。当食物中的草酸太丰富时，会使其味道发涩。常见的如菠菜含草酸较多。然而，通过热烫这些蔬菜，大多数草酸可以溶解在水中。从而减少蔬菜的涩味。荠菜也含有一些草酸。所以建议荠菜焯一下再吃。这个味道会更好。