2、个人感觉不同的土豆做出来的菜味道不一样 。有些土豆做出来不够粉嫩 ， 缺少土豆淀粉 。个人喜欢选择黄心的土豆，这种土豆淀粉比较足，炖煮过之后，更入味，而且口感香浓 。有些土豆炖过之后，虽然入味 ， 但不粉嫩 ， 吃起来不香 。

3、五花肉提前焯水去腥哈 。在做这道菜的时候 ， 要用少许油把锅润一下，这样放入五花肉不会粘锅，而且还能更快释放出油脂 。把五花肉煸炒到微微卷曲的时候，就证明五花肉里的油脂已经炒出来差不多了 。这个时候，锅里就是猪油和植物油的混合油，炖煮之后，土豆和豆角都会更好吃，更香浓 。

4、咱们这个是四川人的做法 ， 放入了豆瓣酱和干花椒，有些人还会加入干红辣椒或者青尖椒 。有的地方则一点辣椒一点花椒都不放 。喜欢放老抽和少许白糖提味，炖煮成白味 。所以做这道菜的时候，可以适当根据口味进行调整 。

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【结尾】个人做土豆炖豆角喜欢加上一些五花肉，增加一些猪油的香味，让这道菜的味道更加香浓，吃起来更好吃 。掌握上面4个技巧，简单几步就能把土豆炖豆角做的鲜香四溢、粉嫩清脆 。你喜欢怎么做土豆炖豆角呢？

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