中国自古栽培，至今已有5000年的种植史 ， 全中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优 。于1804年引入美国；20世纪中叶 ， 在美国南部及中西部成为重要作物 。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的 。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物 。
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