文章插图
1、首先一手按住虾，一手在在尾部往上数第三、第四节处左右扭一下 ， 基本壳就断开了，然后往下拉去壳，实在肉沾得很牢，可以先扭去尾部再来操作 。
2、捏住头部 ， 一手在虾身和头部的交界处左右扭一下，剔去壳
3、这样整个虾身的壳去除了，然后捡来一片壳 ， 在背上轻轻划一下，肉会分开 。
4、这样就能看到沙线（虾的肠子），用手拉去 。
【鳌虾怎么剥皮 鳌虾怎么剥壳】5、一只只摆在盘中，挤上一点柠檬汁去腥 ， 摆上一点薄荷叶，再来点鲜酱油和芥末，一盘刺身完成 ， 很美味！

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