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自己做的手擀面，口感爽滑又筋道 。搭配西红柿汤底，荤素一锅出，味道好极了 。

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手擀面制作小贴士
1，和面时加入少许的食用碱和食用盐，都是为了增加面团的筋性，使做出的面条口感更筋道 。但是食用碱的用量不宜多，一斤面粉，不要超过两克 。
2，做面条的面团是中等偏硬的 。如果是早餐吃，可以提前一个晚上将面团揉好，保鲜袋包起来放在冰箱冷藏醒面一个晚上，做出的面条口感更好 。
3，擀面条时用淀粉比用面粉的防粘效果更好，做出的面条也更爽滑 。

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