空心菜含有大量的草酸 。草酸能与食物中的钙反应生成草酸钙 。从而阻碍人体对钙的吸收 。但是要适量食用 。不会有大的影响 。
空心菜最适合在肥沃的田地或者经常有粪便排出的田地 。在成长的过程中 。可能会有更多的细菌、微生物和杂质 。一些空心菜被用来控制疾病 。可能喷过农药 。因此 。建议菠菜焯一下再吃 。这样不仅可以减少细菌和农药残留 。还能降低草酸的含量 。更有利于人体对营养物质的吸收 。
【空心菜为什么要焯水】

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