鲨鱼表面有层沙,烹饪前怎样除去那层沙？

当今。在中国吃鲨鱼的人并不多了。因为市场上少有人卖。其次是价格偏贵。再者是烹饪处理很讲究。

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在广东这边的海鲜市场上。初次见到鲨鱼时。它的形状颠覆了我的想象。在印象中它应该是庞大霸气。凶神恶煞的那种啊。怎么看起来有点小呆萌！个头小小的。大概5斤左右吧。据说小鲨鱼的口感更佳。骚味更小。越长大肉质越粗燥。基本上没人敢吃。除非在冰岛地区。

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烧一锅开水。鲨鱼放入烫十秒左右。马上捞出来冲冷水。一边用钢丝球轻擦洗去沙子。很快白白净净了。注意了。小鲨鱼不能烫太久了。否则一碰皮开肉绽。

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起锅烧油。下姜蒜煸香。放入适量的清水。搁入咸菜。放盐、味精、胡椒粉调味。再放入鲨鱼肉。焖煮至差不多熟时。放芹菜段、辣椒丝点缀。水淀粉勾薄芡即可。
佘小厨（完）
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你们好啊。我是一条可爱的小鲨鱼

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煮一锅水。水开后把小鲨鱼放进去汆烫。能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可。煮太久反而会把肉煮烂

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把汆烫好的鱼放在水笼头下冲洗。洗去表面的那层沙质即可。
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