进入秋冬季白菜成为了家家户户的常见菜 。搭配粉条一起炖 。那真是三个字“美滴很” 。
1.准备几片白菜叶清洗干净 。分别把菜叶和菜帮分开 。菜叶切成大块 。菜帮切成宽条 。分别用清水洗干净 。沥干水分备用 。
准备五花肉200克 。去除肉皮切成薄片 。生姜一块 。切成菱形片放入碗中 。再抓入几粒干辣椒和八角备用 。
准备粉条一把 。用剪刀剪得短一些 。再来几根蒜苗 。轻轻拍散再斜刀切成段 。

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用砂锅提前烧一些开水等下用来焖煮 。
2.开始制作：锅内烧油 。充分滑锅以后倒出热油加入凉油 。热锅凉油能够防止肉片粘锅 。把肉片倒入锅中煸炒出里面的肥油 。肉片炒香、呈透明状时。放入姜片、干辣椒、八角一起翻炒 。开小火把小料爆香 。再倒入白菜帮转大火翻炒20秒钟 。白菜帮断生以后倒入白菜叶翻炒片刻 。


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这个时候砂锅中的水也烧开了 。我们把炒好的食材放在里面 。再放入粉条用筷子压平 。让粉条浸入汤里面这样更容易炖熟入味 。加入食盐3克 。鸡精2克 。老抽3克 。蚝油10克 。转小火炖5分钟把粉条炖熟、炖至入味 。
5分钟以后 。放入蒜苗段稍微烫一下 。淋入一点芝麻香油就可以食用了 。一锅鲜香美味的白菜炖粉条就做好了 。


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【白菜炖粉条的做法 家常做法】

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