鸭血真的是一种很好的食材 。蛋白质和铁含量都很高 。
每100克鸭血中就含有14克的蛋白质 。甚至和肉类可以媲美 。一般吃2片鸭血 。差不多就能满足我们每日补充铁含量的一半 。而且相比于蔬菜里的铁 。鸭血里的铁更容易被人体吸收 。
更重要的是 。鸭血中的脂肪含量和热量也比较低 。完全不用担心吃了会长肉 。
以前我只知道鸭血可以烫麻辣火锅吃 。越煮越入味 。后来我自己做过冒鸭血和韭菜炒鸭血 。每一道都很好吃 。

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当然我最喜欢的还是我的新欢酸菜鸭血 。只要鸭血买得好 。并且烧制过程中掌握诀窍 。最后的味道完全不输外面饭店大厨烧的 。
酸菜鸭血
参考份量：2人份
制作时间：30分钟
难易程度：

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