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【泥鳅四种人不宜吃 泥鳅炖豆腐的营养价值和功效】 1、泥鳅炖豆腐是以泥鳅、北豆腐为主料制作的药膳，以料酒、盐、味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香 。
2、把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块 。泥鳅入锅 ， 加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐 ， 再炖至泥鳅熟烂即可 。
3、本菜肴功能健脾化湿 ， 故适宜于急性肝炎患者服食 。
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