2、选购洋葱，其表皮越干越好 ， 包卷度愈紧密愈好 。
3、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理 。
4、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的 ， 这种洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较?。?易老 。
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