文章插图
1.做米线的配料及做法如下：一、食材：米线250克 ， 瘦肉一块 ， 青辣椒1个 ， 红辣椒1个，葱2根 ， 辣椒粉适量，油适量，盐适量，生抽适量，青菜少许 。
2.具体步骤：取250G干米线 。
3.用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间 。
4.泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫 。
5.泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍 。
6.锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫 ， 炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉 。
【米线的做法与配料】7.加酸菜，酸豆角，榨菜 ， 番茄鸡蛋做不同口味的米线 。
8.放一碗水入锅 ， 烧开后放入泡好的米粉煮几分钟 ， 加入青菜烫熟，第三放盐放少许鸡精调味方可起锅 。

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