肥牛焯水用冷水还是热水

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【肥牛焯水用冷水还是热水】1.肥牛焯水用热水会好一些，要是直接用冷水的话，不仅会延长焯水时间，还容易导致里面的营养物质流失，吃起来又硬又老。
2.在烹饪肥牛之前，我们需要用清水将血水浸泡出来，切成小薄片在进行焯水工作，这样吃起来更加放心。