酱爆核桃鸡丁 - 经验交流

高考即将来临,今天推荐一道健康补脑的家常小炒，核桃炒鸡丁。鸡肉相信大家都很喜欢，通过爆炒搭配上核桃，口感香嫩多汁，让你唇齿留香，回味无穷。加了核桃仁既补充了维生素、矿物质，还丰富了口感。不妨亲手来做这么一道简单的美味,下面就是详细的过程图解。酱爆核桃鸡丁的做法：1、青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片。2.、鸡腿肉去骨后洗净切成丁。

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3、鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟。
4、薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用。

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5、炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒。
6、再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐。
7、加入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘。

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成品图：

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核桃怎么剥：
1、先准备一把小的榔头，然后把核桃放在桌上或者平地上，你会发现每颗核桃都会有一块较为平整的部位，再用小榔头敲击这个部位，就能很块剥出完整的核桃仁来。
2、将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳就能取出整个果仁。巧剥核桃皮：把核桃仁用开水烫4分钟，只要用手捻捻，皮就剥下来了。
3、有一种夹子是专门剥核桃的，大的也可以剥，小的也可以剥，非常好用，大超市都有卖的，价钱在10左右，要不就放在门缝上夹也可以。
【酱爆核桃鸡丁】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。