干煸青条虾 - 经验交流

夏日的来临代表一年的吃虾的季节也到来了,不管是油焖大虾,香辣虾,蒸虾都是让人爱的不得了。今天推荐一种家常做法-干煸青条虾,味道香脆可口，外焦里嫩，吃起来的感觉超级赞。下面就是详细的制作过程。干煸青条虾的做法：1、把虾剪去虾芒，挑去虾线.漂净，沥干。2、锅里油热，放入蒜，姜，辣椒爆香。
【干煸青条虾】

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3、放入青条虾。
4、中火煸炒至转色。

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5、放入料酒去腥。
6、放入盐，先抽煸炒至汁干。

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7、撒些胡椒粉煸匀。
8、撒些葱花即可盛出。

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成品图：

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虾子怎么清洗：
虾的胃及卵巢都在头部，其清洗起来有一定的难度。但最最要注意的是吃虾的时候要将其背上的肠子去掉，那是虾类中最脏的部分。虾的直肠中布满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很轻易智慧翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。

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