4、【做法】将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净 ， 剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒、拌匀成馅 。
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