金枪鱼的营养价值及做法

【金枪鱼的营养价值及做法】
    金枪鱼呈纺缍形，鱼雷体型，有强劲的肌肉及新月形尾鳍。

    金枪鱼肉中富含蛋白质、脂肪、大量维生素D以及钙、磷和铁等矿物质，此外，鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA 。

    功效作用方面，金枪鱼具有补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖的功效，对于治疗性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有显著效果。此外，金枪鱼眼具有促进儿童大脑发育、老年记忆衰退的作用。

    饮食方面，由于金枪鱼营养丰富，老少皆宜，经常食用有助于牙齿和骨髓的健康。但是孕妇、肝硬化病人不宜食用。

    接下来，菜瓢谷推荐一个红烧金枪鱼的做法，即美味可口，又可算得上是一个实用的食疗偏方。
    原料：取金枪鱼1块，芹菜、大葱各1根，酒、酱油各1汤匙、淀粉2汤匙，烧肉汁（酒、醋、酱油、砂糖、麻油各2汤匙、红辣椒2个）、芹菜叶少许。
    制法：先将金枪鱼切成棒状，用酒和酱油调拌，再拌上淀粉。去掉芹菜筋，切成4厘米长，用刀纵向划开几个口，将烧肉汁混合。再用油煎金枪鱼、芹菜和大葱，呈黄褐色为止，趁热浇上烧肉汁。
    功效：治头晕。
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