吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的 。
7.紫甘蓝
除了花青素 ， 紫甘蓝还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质 。它所含有的硫元素可维持皮肤的健康 。皮肤过敏的女性可大量食用 。
8.紫色洋葱
洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力 ， 延缓衰老 。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能 。

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