【甜面酱的熟制方法 甜面酱的熟制方法和配料】
文章插图
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀） 。
2、两勺面粉，六勺水 。面粉与水的比例1：3 。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀 ， 注意不要结块 。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火 。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀 。
5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块） 。即可冷却后入瓶封装 。
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