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馒头蘸上水 。炸馒头片是一道美味可口的小吃，外酥里嫩，味道香脆，但是很多人在炸的时候会遇到一些问题，比如外皮太油腻、口感不佳等等 。学习一下多一步的炸馒头片方法，让你炸出外酥里嫩口感好的馒头片 。
准备晾凉的馒头、水、鸡蛋和盐 。
因为刚蒸好或者刚买来的热馒头不能直接用，容易炸出不好的口感，所以我们需要选择晾凉的、晾干的馒头来炸 。将馒头切片 ， 注意去除碎渣渣 。切片后的馒头放到一旁备用 。
我们需要准备两个碗，一个碗里打2个鸡蛋，来点盐调味，搅散后备用 。另一个碗里加入清水，备用 。
将馒头片放入清水中，把两个面都蘸取上水，然后再放入蛋液中裹上清水，这一步是关键 。在裹蛋液之前多加这一步 ， 可以让馒头更加酥脆，并且不会吸油 ， 吃起来不会油腻 。
在热锅中倒入食用油，烧热到微微冒烟的时候 ， 将裹好蛋液的馒头片放入锅中，用小火炸，这样才能炸得更透 。炸的过程中，用筷子时不时翻动，让两个面都炸得均匀一些 。完全炸到色泽金黄后，捞出来 ， 把油分控一下，香喷喷的馒头片就做好了 。
炸馒头片虽然看似简单，但是却是需要技巧的 。采用多做1步的方法 ， 可以让馒头片炸出外酥里嫩、口感好的效果 。不妨跟随这个方法，亲手制作一份美味可口的馒头片，享受酥脆香口的美味吧！
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