荠菜包子 - 经验交流

今天这个荠菜包子的馅是一种野菜，具有很高的药用价值。荠菜包子的馅心鲜美无比，风味独特，有营养不良调理、补虚养身调理、高血压调理、高脂血症调理等功效。荠菜包子是一道江南地区广泛流行的汉族小吃。
荠菜包子的做法图解: 1、面揉好后放到温暖处发酵。
2、荠菜清洗干净。

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3、用水焯烫一下荠菜，焯好后立即放入冷水中。
4、焯好的荠菜挤掉水份切碎。

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5-9、肉馅中放入所有调料，顺时针搅拌均匀。

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10、放入荠菜搅拌均匀。

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11、发好的面拿出排气，分成小份。
12、擀成包子皮。

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13、包成包子放入锅中二次发酵大概20分钟左右。
14、水开后蒸15分钟，闷5分钟打开锅盖，熬个小米粥，拌个小酱菜开吃。

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成品图：

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荠菜包子的做法小技巧： 1、面发酵的要好.
2、碱面要放的正合适。
3、薄皮大馅好吃。
4、焯好的荠菜立即放入冷水中，可以使荠菜颜色更绿更漂亮。
5、我荠菜和肉馅1:1比例放的，可以适当调整比例。
6、包好的包子一定在放入锅中二次醒发，蒸好的包子一定要闷5分钟在打开盖子，这样包子才会表面光滑。
荠菜包子的营养价值： 1、荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹” 。今天用的荠菜是焯好的在冰柜里储存的。
【荠菜包子】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。