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【作者称人是鹅的堂倌是什么意思 堂倌是什么意思】1、堂倌指旧时在饭馆、茶馆酒店中的招待人员 。流行于北京、河北及东北等地区 。
2、旧时主要作用：是推销揽客、售菜结账、服务收益总过程的一种形式的体现，鸣堂的吆喝还显出了生意的红火，起到了招徕顾客的作用 。难怪清代《都门纪略》中有如下赘述：“走堂，市井茶馆酒肆，俗尚年轻 ， 向客旁立 ， 报菜名至数十种之多，字眼清楚，不乱话，不粘牙 ， 堂内一喊，能令四座皆惊……”
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