秋葵虾球 - 经验交流

秋葵是近几年比较火热的一种食材 , 秋葵含有丰富的维生素和矿物质，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白，很适合想要美容瘦身的女士。下面是详细的图解，快来尝试做养生家常菜吧。秋葵虾球的做法：1.虾洗净去皮，在背部开一刀去虾线，留尾尖。2.虾里加胡椒粉、料酒和一小搓盐抓匀，腌制20分钟去腥。
3.锅内烧开水，放入虾，待虾变色卷成虾球后马上捞出。(焯水过程只需10秒左右) 。
4.蒜切片备用。

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5.秋葵切小段，焯水后备用。(水中放少许盐，焯烫几秒后迅速捞出) 。
【秋葵虾球】 6.锅内放适量油，烧至六成热后放入蒜片爆香。
7.放入秋葵。
8.调大火将秋葵迅速翻炒几下。
9.加入适量盐翻炒均匀。
10.加入虾球翻炒至熟后出锅。

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成品图：

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秋葵虾球小诀窍：
1.秋葵时间要短，大约20秒左右即可，秋葵中含有大量汁液，汁液中营养成分极高，注意保留。
2.性偏寒凉，在炒制时适当添加一些姜可以起到很好的效果。