以陈皮入汤 ， 取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用 。
1、健脾胃；陈皮能健肠胃，增进消化吸收 。食用陈皮后，肠胃蠕动加快 ， 食欲增加，耐饥渴的时间长，陈皮含有的甲基橙皮甙治有明显抑制溃疡发生的效果，而且还有抗胃酸分泌作用 。
其对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果 。
2、降低血压；陈皮中所含的挥发油甲基橙皮甙能扩张血管，增加冠脉流量，使血压降低，心率减小 。
3、抗菌消炎；陈皮在试管内可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生长，陈皮与小叶榕的合剂在试管内亦有抑菌作用 。
陈皮煎剂有较强的消炎杀菌作用，陈皮水泡浴对妇科炎症、各种皮肤病有较好的辅助治疗作用 。
另外陈皮茶、陈皮胎柑还有一定的抗炎功效，它能消除人体病菌的活性，对细菌引起的肠炎、气管炎以及咽炎都有很好的缓解抑制作用 。
4、利胆作用；陈皮含有的甲基橙皮甙，可增加胆汁及胆汁内固体物质的排泄量 。合用维生素C和K4，可增强其利胆效果 。
5、抗氧化抗衰老；陈皮提取物能促进体液免疫和细胞免疫 ， 有明显的清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用 ， 对自由基引起的细胞膜氧化损伤有保护作用 。
能抗衰老 ， 增强生命活力 。
6、抗癌作用；陈皮中的黄酮类化合物有不同程度的抗癌作用，可用来有效预防乳腺癌 ， 对肺癌、肾癌有显著的抑制作用，能拮据多种化疗yao物的致突变作用 。
实验证明，陈皮多甲氧基黄酮可以通过抑制血管生长因子VEGF及b-FGF的表达，从而抑制肿瘤血管的生成及抑制肿瘤的生长 。
【新会陈皮的功效与作用】