【食物有三化】“食物有三化：一火化，烂煮也；一口化，细嚼也；一腹化 ， 入胃自化也 。”
——语出清曹廷栋《老老恒言·饮食》引用《华佗食论》
释文：能量来源于食物 ， 那么食物的能量是经过哪些过程才变成身体的能量呢?食物经过三个阶段被消化成身体的精微物质：第一是火化 ， 用外在的火力把它煮烂；第二是口化 ， 就是在口中细嚼慢咽 ， 借助唾液和牙齿的咀嚼使食物成泥；第三是腹化，就是食泥入胃，靠脾的推动 ， 胃的蠕动，使食泥变成更为精细的精微物质在胃肠中吸收 。这三个过程都很重要 。而对于老年人来说，牙齿老化了，脾胃虚弱了 ， 只有借助火化的力量多一些，才可以到胃中磨化容易点儿，产生的精微物质也多一些 。（王孙）
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