葱爆羊肉的食谱原料：冰冻羊羔肉片250克，大葱2根，香醋1大匙，黄酒1大匙 ， 盐少许，生抽2大匙，白糖少许 ， 淀粉少许 。
工艺做法：炒
配菜专区：热菜、荤菜
菜谱属地：鲁菜
制作方法：
1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下，大葱洗净后斜切片备用 。
【葱爆羊肉】2、炒锅内放少许油 ， 将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱 ， 再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅 。。
健康提示：
羊肉是秋冬季温补佳品 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪 ， 同时还含有维生素B1、B2以及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面丰富 。它可促进血液循环，增强御寒能力 。这道菜的大葱能去了羊肉的膻味，两者的绝配很美味 。

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