下面要给大家介绍的是关于肉沫茄子的做法的知识，希望大家能够喜欢哦 。
肉沫茄子【肉沫茄子的做法】 茄子很喜油 ， 我一般很少做 。这几天搬家只留下一个电饭锅 ， 又想自己做菜吃，所以只能做一些半炖半炒的菜，用电饭锅来做茄子，到是很好的一个方法，火不急，不用担心将茄子煎糊 。
肉沫茄子的做法 1.茄子3个 ， 洗净后用手掰成小块 。
2.葱、姜切丝，蒜切碎 。
3.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油 。
4.用锅内余油，煸炒至肉馅变色 。
5.放葱、姜、一部分蒜，煸香 。
6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒 。
7.放茄子 ， 加少许盐 ， 白糖，翻炒片刻 。
8.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可 。

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