【如何辨别牛肉新鲜与否】
1.看色泽:新鲜牛肉肌肉有光泽,红色均匀 , 脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗 , 无光泽 , 脂肪黄绿色 。
2.摸黏度:新鲜牛肉外表微干或有风干膜 , 不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕 。
3.闻气味:新鲜牛肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味 。
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