清炖排骨的做法 - 经验交流

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清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿美味的面条。下面就为大家介绍几种清炖排骨的做法。
做法一
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
做法二
1、白萝卜洗净去皮切块备用，排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫；
2、焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中，加入清水选择排骨汤模式炖煮，只放葱姜和料酒，不放八角桂皮那些味道浓郁的大料；
3、炖一小时后的汤已经很浓郁了，屋里也是飘着肉香味；
4、加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了，出锅前加入一小勺盐调味即可。
【清炖排骨的做法】做法三
1、排骨多冲洗几遍，倒入料酒多放盐静置30分钟
2、焯水，水没过排骨放入各种料煮10分钟，焯水后捞出排骨再次清洗；
3、开始炖排骨，放入各种料盐，不需要放料酒，炖60分钟；
4、切菜和配料加入排骨中，炖煮15分钟，放调料即可出锅。