文章插图
【姜的好坏鉴别】 好姜：呈圆柱形 ， 多弯，有分枝 。长5一8厘米，直径0.5厘米 。表面棕红色至暗褐色，有一半节，每节长0.2一1厘米 。正常的生姜断面为灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣 。
坏姜：呈圆柱状，多分枝 ， 长8一12厘米 ， 直径2一3厘米 。劣质的生姜表面为红棕色或暗紫色，有环节，节间长0.3一0.6厘米，断面淡黄色 。气芳香但比正品香气淡，味辛辣 。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用 。
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