海带中含有大量的甘露醇，同时它的碘含量是相当高的，具有很高的食用价值和药用价值 。
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤 。做菜的时候可以将海带混在肉菜之中炒 ， 这样菜的味道就会有一股浓香；也可以在煲汤的时候将海带切成丝放入汤中一起加热，这样煲的汤就会有一股别样的香味；还可以在拌凉菜的时候将海带丝掺杂在其他菜之间，滑腻美味，口感独特 。比较常见的海带食疗价值，比如豆腐与海带搭配美味又营养；还有芝麻菜配海带更是美容抗衰的佳品 。
此外 ， 海带素来有“碱性食物之冠”一称 。它还能有效地治疗高血压病、肿瘤等，具有止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌的疗效 。【海带的食疗价值】
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