豆芽牛肉粥
【原料】
大米、瘦牛肉各100克，黄豆芽200克，白砂糖、小葱各3克 ， 盐、胡椒粉各2克，香菜、姜、油各5克，酱油10克，淀粉12克 。
【做法】
1.大米洗净，用冷水浸泡好 ， 放入锅中；
2.锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮；
3.香菜洗净切碎，葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用，大豆芽洗净，滤干水分 ， 在热锅中加入油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透；
4.牛肉洗净，剁烂，用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子；
5.粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再次沸腾，锅内加入香菜末、葱末、胡椒粉调味，即可食用 。
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