菜瓜健康饮食百科

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【菜瓜健康饮食百科】
    菜瓜甘寒，瓜肉清甜，又叫梢瓜、生瓜、越瓜、白瓜。

【营养成分】
    菜瓜含丰富的钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。

【功效作用】
    菜瓜清热利尿，解渴除烦。

【宜食】
    心烦气躁、热病口干作渴、小便不利者宜食用。

【忌食】
    脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌吃冷菜瓜，女子月经来潮期间和有寒性痛经者不宜吃生菜瓜。

【文献参考】
    《食物本草》：“菜瓜，主涤胃，消渴，清暑，益气。”
    《随息居饮食谱》：“菜瓜，病目者忌。”

【食疗偏方】
  椒油拌菜瓜丝
    原料：菜瓜2000克，干红辣椒10克，花椒10克，麻油30克，味精5克，精盐8克，白糖3克。
    制法：将菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两瓣，剜去瓜瓢，切成6厘米长的细丝，放在沸水锅里焯约1分钟，捞出，挤干水分，放在盘内待用。将干红辣椒洗净，去尽柄及籽，切成细丝，放在菜瓜盘内，再加入精盐、味精、白糖。炒锅上火，放入麻油烧至7成熟，放入花椒炸出香味后捞出花椒，将油趁热浇在菜瓜丝上，拌匀即成。
    功效：利尿。用于身体虚弱、尿阻的人。