平衡膳食饮茶配膳

秋季是人体最适宜进补的季节，这既是对夏季损耗的弥补，也能满足冬季贮存体能、积蓄能量的需要。不过，秋季养生应以“平衡膳食、辨证配膳”为原则。因此，在各家药房中，符合“防燥不腻”的平补药品成为近期的促销热点，包括野山花旗参、西洋参、燕窝、枫斗、枸杞、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝、胖大海等。据了解，这些药品均能在医生的指导下，以单味或者配伍冲泡成茶水饮用，起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。
金莲花、胖大海、薄荷叶、甘草、山楂、菊花……各种适宜泡茶的中药材正成为秋季养生的好选择。上海刚刚立秋，采访人员从本市不少中药商店获悉，“茶疗”和“食疗”已成为秋季进补的新时尚，不少药房因此在立秋之际围绕茶疗、食疗展开了促销。
与此同时，有的药房还推出了由专业医师针对消费者不同体质、为其进行个性配伍“秋季养生茶疗方”的服务。比如，在城隍庙里的童涵春堂，医师向一到夏末秋初就容易上火的年轻人推荐用甘草、金银花等多味药材组成的“清凉下火茶”;对于从事销售行业，“开口饭”带来慢性咽喉炎的消费者，推荐用玉蝴蝶、胖大海、山楂、枸杞等配伍而成的“清咽利喉茶”;对于应酬颇多的商务人群，建议他们将葛根、千日红等组成的“解酒茶”作为案边不可或缺的茶水……
但采访人员在采访中也注意到，很多消费者并不了解药材的质量。在一些中药材批发市场，部分质量欠佳的药材经过层层包装，被促销员夸成了茶疗精品。执业药师表示，茶疗方中的药材大有讲究，其优劣将直接影响到茶的疗效。选购时，消费者不妨从茶疗中最常用的枸杞子着手，判断药材的好坏。据了解，最适合茶疗的应当为宁夏枸杞，泡入水中形状长扁、表面大，不会马上下落，不太甜，口感纯正无苦涩或其他异味;但其他产区枸杞表面小，放入清水中马上就下沉杯底，有的甘甜过头，有的有明显的苦涩味。一般而言，前往正规药房购买的中药材质量相对可靠。
调养记忆力减退的几种药茶
【平衡膳食饮茶配膳】2012-9-26
龙眼枣仁茶：龙眼肉、炒枣仁各10克，芡实12克。上药洗净加适量清水，合煮2次，每次30分钟，取汁代茶饮。可补脾安神、健脑益智，适用于心脾血虚的健忘、心悸、乏力、失眠等。
核桃苹果茶：核桃仁60克、苹果2个，红糖适量。将苹果洗净，去皮剁碎，与核桃仁一起放入容器中，加水适量，先用大火煮沸，再改用小火煨煮30分钟后，加入红糖稍煮即可，每日二次代茶饮用。可滋补养神、健脑益智，适用于心脾气虚的心慌健忘、夜寐多梦等，尤其适合中青年及老年知识分子思虑伤神者健脑护脑之用。
香蕉绞股兰茶：香蕉2根，绞股兰30克。将绞股兰洗净晒干，切碎，放入杯中，用沸水冲泡2次，每次加盖闷20分钟，合并绞股兰液。将香蕉捣烂如泥，倒入冲泡液中，充分搅拌即可饮用，每日2次。可提神健脑，适用于中老年脑力劳动者表现疲乏、头昏、记忆力减退、多梦失眠者。
灵芝益智茶：灵芝20克洗净，晾干，切成饮片，放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷20分钟即可频饮。可益气宁心、益智安神，适用于头昏健忘、心悸疲乏、面色萎黄、容颜憔悴者。