干炸响铃的做法 干炸响铃怎么做
文章插图
1、主料：油皮4张、肉馅50g、姜葱水两勺、盐适量、黄酒一小勺、油适量 。
2、将油皮在水中泡发半天 。
3、准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺 。
4、搅拌均匀成稀糊状 。
5、油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上 。
6、将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上 。
7、切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢 。
8、切成均匀的长条 。
9、锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟 。
10、将所有的油皮卷炸一次捞出 。
【干炸响铃的做法 干炸响铃怎么做】11、待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可 。
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