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蚕豆是蚕豆豆科植物蚕豆的果实，是一种可食用的植物，也是一种食物材料 。蚕豆的成熟时间主要取决于蚕豆的品种以及种植的环境条件，一般而言，蚕豆的成熟时间大致为60—80天 。
在蚕豆的成熟过程中，当蚕豆的花瓣萎蔫后，一般情况下，蚕豆可以抽出萌芽，这样就可以称之为蚕豆的成熟阶段 。蚕豆成熟后，蚕豆果实的外观呈黄色，果皮薄而干燥，表面有蜡状黏液，而果肉绿色，脆而不涩，味道香甜 。
然而，蚕豆的成熟过程也受到环境因素的影响，如果温度过低或过高，蚕豆的成熟就会受到影响，甚至会减少或延长成熟的时间 。同时，蚕豆的植株衰老程度也会影响成熟的时间，衰老的蚕豆植株会导致果实提前成熟 。
【蚕豆什么时候成熟 影响蚕豆成熟时间的因素】总的来说，蚕豆的成熟时间大致为60—80天，具体成熟时间还要根据蚕豆的品种以及当地的环境条件而定 。
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