腌腊八蒜为什么用米醋

【腌腊八蒜为什么用米醋】1.米醋颜色浅。腌制腊八蒜可以让腊八蒜变绿更快。且不会污染腊八蒜。如果用陈醋腌制。由于陈醋颜色较深。腊八蒜容易变黑。
2.米醋是用水果和谷物酿造的。又酸又醇。微甜。用米醋腌制的腊八蒜，酸甜可口。味道更好。