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【做法技巧小贴士】

• 1、在四川一般煎豆腐的时候，多选胆水豆腐 。胆水豆腐比石膏豆腐要老一些 ， 口味浓郁一些，多一种胆水汁的味道 。烧豆腐才会用石膏豆腐哈 。
• 2、中小火力，油大 ， 煎出来的豆腐更加香，更容易操作，更容易把豆腐煎金黄哈 。
• 3、炒调味料的时候，一样要炒出红油 ， 炒出各种调味料的香味 。可以适量保持油多一些、加水煮一下 。
• 4、放入豆腐的时候，要轻轻的翻动，收下汁，让豆腐吃起来更加美食 。

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【结尾】豆腐在四川可以做成各种各样的美食 ， 如家常菜：麻婆豆腐、香辣豆腐、红烧豆腐等；腌制豆腐：红豆腐、白豆腐、乳豆腐等 。在冬季里，咱们家经常把豆腐煎着吃，色泽红亮金黄、香味浓郁、脆嫩可口，非常好吃非常下饭 。你喜欢怎样吃豆腐呢？
【家常煎豆腐的做法 家常煎豆腐怎么做好吃又简单】

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